Características
Vinificação
Vinificação de 20% de cachos inteiros e 80% de bagas inteiras que são carregados manualmente em barris novos de carvalho francês de 225-500 litros para uma fermentação por um período de 17 e 28 dias. Leveduras selvagens.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhas velhas da Família Catena Zapata, Nicasia e Angélica.
Maturação
Maturado entre 12 e 18 meses em barricas de carvalho francês.
Harmonização
- Carnes de caça, cordeiro e carnes preparadas.
O Rótulo do Malbec Argentino
A ilustração do rótulo do Malbec Argentino foi concebida para representar, de maneira simbólica, os estágios da história da uva Malbec.
Desde a Idade Média até os dias de hoje, por meio de quatros mulheres, Eleanor of Aquitaine, a Imigrante, a Phyloxera e Adrianna Catena.
Eleanor of Aquitaine
A primeira mulher na história do Malbec é Eleanor of Aquitaine, Rainha da França e da Inglaterra.
Nascida em 1122, era uma regente forte e admirada pelo seu povo.
Em sua ilustração figura a Ponte de Cahors, cidade originária da uva Malbec, e o macaco ao seus pés, um símbolo de diversão nas cortes reais.
A Imigrante
A segunda mulher é a Imigrante, que representa os colonizadores europeus em sua viagem ao Novo Mundo, descobrindo a América e levando as vinhas de Malbec para esse novo continente.
Na ilustração a Imigrante carrega em sua mão esquerda um mapa do Novo Mundo e na direita uma semente de uva.
Seu tronco é coberto de flechas, no estilo renascentista de São Sebastião, que representam o sofrimento dos imigrantes.
Aos seus pés estão ondas, remetendo às longas viagens em alto mar, e caravelas, similares às utilizadas por Cristóvão Colombo.
A Phyloxera
A terceira mulher é representada pela Praga Filoxera, que destruiu grande parte dos vinhedos da Europa durante o século XIX.
A ilustração faz uso de caveiras, que simbolizam a morte do Malbec do Velho Mundo e seu posterior renascimento no Novo Mundo.
Adrianna Catena
Por último, Adrianna Catena representa a quarta geração da família Catena Zapata e o renascimento da uva Malbec nos Vinhedos Adrianna de alta altitude na Argentina.
Na ilustração é possível ver ao fundo os Andes, uma preciosa fonte de água, e os raios solares, que permitem o amadurecimento das uvas nos vinhedos entre as montanhas.
Na mão esquerda de Adrianna estão as vinhas de Malbec e aos seus pés um violino, simbolizando a paixão da família Catena pela Música.
À direita, o globo, revela a América do Sul, e abaixo está a pirâmide da Bodega Catena Zapata, um tributo às culturas indígenas, que transformaram o deserto de Mendoza em uma terra fértil.
