Uva: Viognier
Região: Esp. Sto. do Pinhal
Maturação: 11 meses em barricas de carvalho francês
Vinhedo: Vista do Bosque
Corpo: Médio
Álcool: 14,5%
Altitude do vinho: 1.145m
CLIMA 2017: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,0 °C (máxima de 35,2 °C e mínima de 1,4 °C). O inverno, época de amadurecimento e colheita das uvas, foi seco, com frio intenso, tardes relativamente amenas e noites frias, proporcionando uma evolução de maturação mais lenta, com maior concentração das uvas e uma colheita única, que resultou em vinhos aromáticos, leves, frescos e marcantes.
VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Na vinícola, foi realizada uma leve prensagem e o mosto foi direcionado ao tanque de inox para ser decantado. Em seguida, o mosto foi transferido para barricas de carvalho francês, onde ocorreu a fermentação alcoólica. O vinho estagiou por 9 meses em contato com as lias finas nas barricas.
ANÁLISE SENSORIAL: De coloração limão intenso, é um vinho que prima pela riqueza aromática das frutas tropicais maduras, mel silvestre e elegantes notas florais. Em boca, destacam-se a harmonia perfeita entre textura amendoada, acidez delicada e final longo, que expressam a singularidade do perfil desta variedade. Este vinho é ideal para acompanhar comidas asiáticas, pratos à base de aves defumadas, cuscuz marroquino e bacalhau. Além disso, harmonizam muito bem com queijos, como brie e camembert.
